最近注目の食材「黒豚」。黒豚といえば鹿児島が有名ですが、その鹿児島で環境にも、そして豚さんたちにも優しい方法で、美味しい豚肉を生産・出荷している農場があります。それが、今回のツアーで訪問する「えこふぁーむ」。

「えこふぁーむ」での豚さんの飼育方法や、その背景にある自然との共生に対する哲学について知り、そして何よりも健康で美味しい豚肉を心から味わう事で、「食」について考えてみませんか。



★ツアーのポイント

・高級レストランや料亭の料理人から高い評価を受け、
またその「環境と豚にやさしい」飼育方法が注目を集めている
「えこふぁーむ」を訪問！
のびのびと育つ豚クンの様子を見学、豚クンとの交流もお楽しみください！

・一流フレンチシェフによる、地元の食材と「えこふぁーむ」産
黒豚を使ったビュッフェスタイルの夕食をご用意！
本当に美味しくて、そして安心な豚肉を使ったお料理を、
堪能してください。

・２日目の午前中は、太平洋を望む白い砂浜にてゆっくりとした
時間をお過ごしください。昼食も、地中海でのバカンスをイメージした
海辺でのお食事をご用意いたします。

今回のツアーは、アクティブな50代・60代世代の楽しく、賢く、豊かなライフスタイルを応援するコミュニティサイト「小僧com」と、都会で働くロハスな人々のためのコミュニティサイト「ロハスクラブネットワーク」とJEPSとの共同企画。
「小僧com」代表の、平松庚三氏（元ライブドア代表取締役社長）も同行します。


【「えこふぁーむ」概要】

命のありがたさ・・・『頂きます』と言える食材づくり

決して無理せず、欲を出さず、正直に! 由緒正しい食材こそが人を健康にすると考えます。

えこふぁーむでは飼料に抗生物質や成長ホルモン剤、保存料は添加せず、また豚への抗生物質等の薬剤投与やワクチン接種もできるだけ控え、豚の健康を維持できる環境づくりに努めています。
病気予防に薬剤やワクチン投与もありますが、何よりも放牧に向いた強靭な身体をつくる事が第一と考え薬剤には依存していません。

餌の主原料は食品残渣ですが、食品残渣でも添加物や保存料の入った食品残渣の飼料化は避け、学校給食や老健施設、地域の食堂の残渣等で飼料化をおこなっています。
食品残渣に対してえこふぁーむでは貴重な原料として捉えています。

肥育豚は全て、一頭当たり200㎡以上の面積で放牧しています。ストレスもなくゆったりとした気分で野山を毎日駆け回って元気にすくすく育っています。
放牧場は常に豚がいるのではなく、出荷後には土地が回復するまで牧草や農作物をつくり、輪転(土地の休眠期間)を実行しています。
荒れた杉植栽林の場合は一定期間活用後、潜在自然植生に考慮して落葉樹や照葉樹を植えて山の再生に務めます。
家畜を人の手で生かす環境づくりではなく、家畜が活きていける環境づくりに努めています。

元気で幸せに育った豚を食することにより、きっと私達も健康になれるはずです。
ＬＯＨＡＳ的な健康で持続可能な生活スタイルは、限りある「命」の豚クンや全ての生き物にも必要です。